中国美食文化博大精深,民以食为天。说人话也就是个个都是一流的吃货,下面看看这些乱入的“中国菜”……

新加坡10大推荐美食

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云顶集团官网 2国外有哪些中国没有的“中国菜”?看到维基百科发了一个天津饭,这是个日本的“中华料理”,但是在中国实际上没有这东西吧……云顶集团官网 3国外有哪些中国没有的“中国菜”?左宗棠鸡。其实就是鸡腿肉切丁,拌酱油,糖,辣椒炒一下。这道菜是在台湾首创,风行美国。不过在大陆地区貌似不是很流行……云顶集团官网 4国外有哪些中国没有的“中国菜”?橙皮鸡,其实就是放了很多酸甜酱的炸鸡,谢耳朵的最爱。云顶集团官网 5国外有哪些中国没有的“中国菜”?蒙古牛肉,其实就是炸好的牛肉与其他蔬菜放在一块。味道!!很奇怪!!做法与蒙古无关,蒙古之名只是用于表示,这道菜有东方的风情云顶集团官网 6国外有哪些中国没有的“中国菜”?幸运饼?由日本人引进,中国人推广,但最终被美国人剿灭……云顶集团官网 7国外有哪些中国没有的“中国菜”?本人在棒子国。隆重介绍棒子中餐馆里必有的一道菜,zam
pong其实就是海鲜辣面条。据说这个名字还有个来历,很多韩国人都不知道:传说原来我国福建沿海一带人来韩打工,晚上烧火做饭,大家都知道韩国没啥吃的,几个人就拿海鲜和辣椒煮面条吃。棒子看见了觉得很好吃,问这是啥?当然可能这些福建人听不懂韩语的,就回答我们在吃饭。闽南语的吃饭是“呷蹦”嘛,于是韩国人就把这个东西叫
zam
pong云顶集团官网 8国外有哪些中国没有的“中国菜”?然后现代韩语里
zam pong这个词还演变出别的意思,比如很多东西混在一起的状态,可以说zam
pong。韩国人还因为太纠结去中餐馆里该zam
pong还是炸酱面,又发明出一道菜:Zam-Za也就是Zam
pong+炸酱面。云顶集团官网 9国外有哪些中国没有的“中国菜”?各种包着面粉油炸过的肉类:柠檬鸡云顶集团官网 10国外有哪些中国没有的“中国菜”?ginger
beef:生姜牛肉云顶集团官网 11国外有哪些中国没有的“中国菜”?sweet
and sour
pork云顶集团官网 12国外有哪些中国没有的“中国菜”?盒子里的中国,我在巴西街头被这个名称忽悠进去了,抱歉没有拍内容图片。里面是柠檬汁泡米饭,加一些生的菜叶和炸鸡翅。云顶集团官网 13国外有哪些中国没有的“中国菜”?下面几道“中国菜”印象特别深,记得是以前的华裔移民到新加坡后创造的。第一个是海南鸡饭,刚开始以为是从海南带过去的,后来才发现其实中国本土的所谓的海南鸡饭才是不正宗的。云顶集团官网 14国外有哪些中国没有的“中国菜”?海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,妙不可言。极其简单,却美味无比,堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究:将全鸡用水煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口,再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。云顶集团官网 15国外有哪些中国没有的“中国菜”?海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的,却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸,后经过不断演化,现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝,所以别小看这一小碗米饭,它可有“总统鸡饭”之称呢!更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟,据说刘德华还经常专程去新加坡,到文华酒店去吃海南鸡饭。云顶集团官网 16国外有哪些中国没有的“中国菜”?肉骨茶,这个在中国貌似很少见到过,至少在我这里是,也许福建有?云顶集团官网 17国外有哪些中国没有的“中国菜”?这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨,接着是一小盅潮州的功夫茶,茶杯极小,泡的是很浓微带苦味的普洱茶,而喝起来却是滋味浓醇,馨香入肺。肉骨茶的来历有两种说法,一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友,经时间演变,变成今天的肉骨茶。云顶集团官网 18国外有哪些中国没有的“中国菜”?另外一种说法是由本地福建人创制的【P.S.我去吃肉骨茶时老板说的就是这个版本】。当年华人劳工,非常喜欢这种实惠的美食,据说经常食用,有强身健体的功效。云顶集团官网 19国外有哪些中国没有的“中国菜”?不清楚这几年澳村的中餐如何了,记得毕业那年开了不少正统的中国餐馆.
好几年前中国留学生不那么多,中餐馆还是早期香港移民占据的时候,”山东鸡”可是无论大陆学生,港台学生,甚至东南亚华人一直公认好吃的菜。云顶集团官网 20国外有哪些中国没有的“中国菜”?干爽的鸡肉像海绵一样吸取着酸甜的酱汁,
入口的时候感到鸡肉每一根纤维上都会被酱汁裹住,丝毫也不柴。
再配上酥脆的鸡皮,
里嫩外酥,现在依然让人怀念。作为一名山东人,科普这道菜的机会那是义不容辞.
每一个外省中国人或者华人吃到这道菜的时候都会向我问道“山东真的有山东鸡吗?”
而我也会毫不犹豫的说“没有”。后来上网搜过,
好像是一道台湾的眷村菜,政治正确的话中国还是有这道菜的。云顶集团官网 21国外有哪些中国没有的“中国菜”?德国的中餐:酸甜鸭,炸过的鸭子铺在笋子口蘑之类炒过的菜上,浇上味道很奇怪的酸甜酱,闻着都快吐了。云顶集团官网 22国外有哪些中国没有的“中国菜”?外国中餐馆所谓的馄饨。油炸的,还蘸酱,有时候还是红色的甜酸酱,吃起来真是“五味陈杂”。云顶集团官网 23国外有哪些中国没有的“中国菜”?可乐鸡。据说是中国留学生发明的。看这菜的名字就不像是中国本土产物,可还是被划到中国菜里面。云顶集团官网 24国外有哪些中国没有的“中国菜”?北美四大神菜:Ginger
Beef, Lemon Chicken, Sweet and Sour Pork, Sweet and Sour
Ribs云顶集团官网 25国外有哪些中国没有的“中国菜”?一直好奇天津饭啥味道上周还真的在日本点了orz……不就是加了芡汁的蛋包饭嘛!!摔

新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。“吃”本就是新加坡人的一大乐趣。于是,美食成了新加坡的另一形象代言。

海南鸡饭是海南传统的风味主食。据说二三十年代,莫履瑞从海南到新加坡,由于当时生活无着落,便以卖家乡海南的文昌鸡为生。他除了卖鸡以外,还用鸡油、鸡汤煮饭一起卖。他用手提着两个竹笼,一个盛放熟鸡,一个盛放鸡饭,沿街叫卖。海南鸡饭热也由此在新加坡兴起。后来,新加坡人又对他的鸡饭进行改良,加入当地香料斑兰叶,使海南鸡饭更具风味特色。在新加坡,海南鸡饭是一道名菜,已成为当地人的“国食”。

越来越多的各国游客一来到新加坡就一头扎入美食的海洋,乐此不疲。无论是休闲游客,还是商务客人,他们的“非常新加坡”之旅也是一种奇妙的味蕾之旅。

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1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab

这家海南鸡饭在厦门新生活城市广场已经开业一两年了吧!打卡无数次后,我终于集齐了几款我最喜欢的套餐与你们分享一下。

新加坡地处热带,据说当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

如果要说最经典的招牌自然是非海南鸡饭莫属了!看这鸡肉的成色,就知道鸡肉的选材还不错,绝对不是那种9.9一只毫无营养,肉质极差的鸡肉。口感也很好,可以直接吃,也可以蘸点蘸酱,搭配了姜蓉、辣椒酱与黑酱油。个人最喜欢蘸黑酱油,咸咸甜甜的感觉很是下饭!

辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲,非常过瘾,堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。

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值得一提的是,新加坡的海蟹个头特别大,一个蟹脚就有两根手指般粗,蟹壳厚而脆,用蟹钳一夹,发出清脆的碎裂声,只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出,引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻,鲜美无比。

点海南鸡饭,并不只是为了吃这鸡肉,也是为了这碗金灿灿的鸡油饭!这滋味只有你尝过才能体会!套餐还搭配了三款小菜,深得小伙伴喜欢!

2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice

海南鸡也可以单点,有分大小份,大份400g,小份200g。

海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,妙不可言。极其简单,却美味无比,堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究,将全鸡用水煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。

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海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的,却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸,后经过不断演化,现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。

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菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝,所以别小看这一小碗米饭,它可有“总统鸡饭”之称呢!更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟,据说刘德华还经常专程去新加坡,到文华酒店去吃海南鸡饭。

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3 肉骨茶 Bak Kut Teh

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这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨,接着是一小盅潮州的功夫茶,茶杯极小,泡的是很浓微带苦味的普洱茶,而喝起来却是滋味浓醇,馨香入肺。

有海南鸡饭的地方怎么能没有肉骨茶呢!肉骨茶的肉骨真的是很大一根精排骨,搭配了老油条、盐水花生等。强烈建议你将老油条泡入肉骨茶里,瞄准时机,吃油条微微蘸上肉骨茶,又还没泡烂的口感最佳。

肉骨茶的来历有两种说法,一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友,经时间演变,变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工,非常喜欢这种实惠的美食,据说经常食用,有强身健体的功效。

除了以上两款,还有很多款简餐可以选择。

肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的,间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后,总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至,在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

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4 沙爹 Satay

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近年来,到新加坡领略东南亚“沙爹文化”,正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉,容纳了东南亚许多国家美食的精华。

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事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤,并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多,味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成,香醇无比,入口时浓浓的南洋风,令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时,别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹才会更加味道分明。

海南咖喱猪排套餐,分量十足,咖喱味香浓,搭配白米饭最佳!有了它我可以多吃两碗米饭。

说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣,当时由远方来的早期福建移民,看到马来人在烧烤肉串,由于语言不通,后来看到肉串上有三块肉,就以“三块”
(福建话念“ Sar
Tae”)命名,久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是,沙爹源自中东的烤肉串,并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

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5 飞饼 Roti Prata

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印度飞饼也叫印度抛饼,是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样,他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团,然后有节律地进行旋转式抛掷,就能变幻成一张薄薄的圆饼,放入小平锅中略微加热,小平锅的旁边是一个简易的小炉子,没有了锅子的屏障,淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候,厨师小心地用手把它拎起来,迅速的扔到个炉子上去,饼被火这么一烤,就像是被施了魔法一般,悬在了蓝色的火焰之上,很快地,厨师就把它取出来放在盘中,不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。

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色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破,饱满得如同六月里桃子,轻轻一戳,一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,嚼在嘴里,妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋,可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃,确实是一种吮指美味。

酸甜咕噜肉套餐,咕噜肉是我喜欢的类型,带筋的口感,越嚼越有滋味。

如今的飞饼也有不少创新吃饭,你可以依照自己的口味,让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶,那更是锦上添花。

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6 叻沙 Laksa

肉燥饭,最重要的就是肉燥了!有肥有瘦的肉肉,被熬的肥而不腻,瘦而不柴,咸香下饭,还加了香菇丁使得肉燥更香。

据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。早期马来人与华人通婚的后代,男性称为巴巴,女性称为娘惹。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。

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正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口,浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉,咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响;精神为之一振,萎靡的胃口顿时兴奋起来,已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料,诱惑着你赶快把它吃完。当下也顾不得烫,唏哩呼噜把它吃得一干二净。这时再来上一壶工夫茶,真有一种难以形容的满足感。

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在新加坡,推荐你一定要尝尝有逾50年经营历史的正宗加东叻沙。据说加东叻沙现在所采用的辣椒油仍是由其创始人当年亲手炮制的呢。

咖椰土司,这是小食里的今日最佳!吐司烤的像是饼干一样酥脆,夹入黄油、咖椰酱,黄油给的量很多,如果没有细细品味,你可能会发现不了咖椰酱的美味!椰香十足,唇齿留香,是我喜欢的味道。

7 咖喱鱼头 Fish Head Curry

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咖喱是地道的印度特色,而鱼头又为华人最爱,二者能走到一起,的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创,原本只是做给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的,马来人和印度人也开始爱上这道菜肴,并经过多年的改良,咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

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这道印度风味洋溢的佳肴,通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料,先用姜葱和蒜头爆香,再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤,辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而,辣虽辣,却异常顺口,其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中,只觉口感饱满,令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来,真是既刺激又满足!

芝士焗土豆泥,芝士能拉丝,土豆泥里还有肉糜,芝士控真心不能错过。

8 炒粿条 Char Kway Teow

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说到新加坡的小吃,许多人马上会联想到“炒粿条”。炒粿条原为潮州传统小吃,今天已成为新加坡美食的代表之一。潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称为“粿”。新加坡的炒粿条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。

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沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。听起来很简单,其实不然。炒粿条的时候,分秒都必须掌握得当,火候尤其得掌握好,才能炒出一盘色香味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒,甜咸之中带一点辣味,让人过瘾。

魔鬼辣香肠,这辣味有点独特,第一次吃到这样味道的香肠,建议你们尝试一下,万一你喜欢这个味道呢?

9 菜头粿 Fried Carrot Cake

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菜头粿,俗称萝卜糕,“菜头”其实就是萝卜的俗名。菜头粿原来是广东潮汕地区的一种年糕。最早是将萝卜去皮刨丝,再加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成,外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

柠檬鸡排

而现在我们吃到的新加坡菜头粿早已经过了融合改良,是由白萝卜加以蒜和蛋酱,以适中的火候煎炒至金黄色,即是美味可口的炒萝卜糕。新加坡的菜头粿更分为黑白两种,两者各具风味。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒,咸中带甜,入口即化;若要品尝原味,那就选择“白菜头粿”吧,外脆内软,香味扑鼻,同样会让你喜欢。

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10 罗惹 Rojak

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“罗惹”是马来文,有“大杂烩”的意思,是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜,也是一道健康的营养小吃。罗惹的用料包括各种新鲜水果和蔬菜,如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料,连同油炸豆腐干、油条和虾片等一同放进碗里,再加上特制的虾膏酱、新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末一起搅拌均匀,便是一道清凉爽口的特色沙拉了。

沙爹肉串,有分大小份。

这道菜虽然看起来普通,不过口感非常不错,这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜,酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬,却味道鲜美,让人无法抗拒。

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地址:厦门市新生活广场5楼

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